鳳眼藍【Eichhornia Crassipes】

鳳眼藍 學名：Eichhornia crassipes 英文名:Water hyacinth 雨久花科 鳳眼藍屬 是一種原產於熱帶美洲的水生植物, 也叫水葫蘆, 鳳眼蓮, 布袋蓮, 在水中漂浮, 葉直立光滑, 根在水中, 呈須狀, 葉柄膨大如同葫蘆, 中空, 因此可以漂浮水中, 花藍紫色

鳳眼藍, 每一百克含
水份95.2克
蛋白質1.1克
脂肪0.7克
纖維素1.4克
鈣30毫克
磷80毫克
其它維生素
研究顯示, 鳳眼藍可食用的植物
味道像小白菜, 是正宗的“绿色蔬菜”, 爆炒水葫芦, 汤煮水葫芦, 味道都很不错, 除了它的根部並無害處, 鳳眼藍含有豐富的氨基酸, 包括動物生存所需又無法自身制造的8種氨基酸
早期鳳眼藍曾經用於家畜的伺料
在國外許多澤龜伺養者也會放一些鳳眼藍讓澤龜自行進食順便淨化水質

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